¿Desayuno de campeones o lujo inalcanzable?
Seguramente has notado que, al momento de hacer el mandado, la cuenta final te está dando un susto. Y no, no son tus nervios ni una mala racha financiera; el precio de uno de los alimentos básicos más queridos por los mexicanos —sí, hablamos del huevo— ha registrado su incremento más brutal en las últimas dos décadas. En Tantita Tinta nos dimos a la tarea de investigar qué está pasando con este insumo indispensable en nuestra dieta diaria.
De acuerdo con los datos más recientes del INEGI, durante la primera quincena de agosto, el precio del huevo experimentó un repunte del 7.92%. Puede que el número parezca pequeño a simple vista, pero estamos hablando del alza más significativa para este producto en un periodo similar desde el año 2006. Así de fuerte está el drama.
¿Cuánto estamos pagando realmente?
Para que no te agarren en curva, el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) nos da una luz sobre la realidad en las centrales de abasto. Mientras que a finales de julio podías encontrar el kilo en unos 30 pesos, para mediados de agosto el costo ya rozaba los 37 pesos en el mismo lugar. Pero seamos realistas: si tú eres de los que compra en el supermercado o en la tiendita de la esquina, sabrás que el precio final al consumidor puede oscilar entre los 50 y los 70 pesos por kilo. ¡Un golpe directo a la quincena!
México: los reyes del huevo (y no es broma)
Quizás te preguntes por qué nos afecta tanto. La respuesta es sencilla: somos los mayores consumidores de huevo en el planeta. La Unión Nacional de Avicultores tiene el dato: cada mexicano consume, en promedio, 345 huevos al año. Eso equivale a casi un huevo diario por persona, sumando más de 26 kilos anuales por habitante. México no es cualquier jugador en este terreno; somos el cuarto productor mundial con una generación de 2.77 millones de toneladas anuales. Aun así, la alta demanda local nos hace muy vulnerables a cualquier ajuste en el mercado.
¿Qué sigue ahora?
En el equipo de Tantita Tinta sabemos que cambiar los hábitos de desayuno no es fácil, pero ante este panorama, muchos están optando por explorar alternativas para no desfalcar el presupuesto familiar. Por ahora, nos toca estar pendientes de cómo se comporta el mercado en las próximas semanas. ¿Será solo una subida temporal o una tendencia que llegó para quedarse? Habrá que apretarse un poco el cinturón mientras las cosas se estabilizan.
Y tú, ¿ya notaste este incremento en tu lista del súper? Cuéntanos qué medidas estás tomando para ahorrar en esta temporada de precios altos.
Fuente: Sopitas Cine y TV
